Lakkajäädyke

Tämä ihanan makuinen jäädyke on helppo tehdä. Tätä jäädykettä teen yleensä kotiin jouluksi. Tänä vuonna tein tämän annoksen kaksinkertaisena ja jaoin massan kahteen litran vuokaan. Otin kuvat molemmista jäädykkeistä juuri ennen tarjoilua. Tätä jäädykemassan jäädyttämistä varten tarvitset yhden litran (rengas)vuoan. Voit halutessasi lisätä jäädyke massaan vaiheessa 5. tuoreita tai pakastettuja lakkoja.

Lakkajäädyke

1 kananmuna
1/4 dl sokeria
1 tlk vispikermaa tai kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 prk (n. 200g) lakkahilloa
1/2 ps  (n. 110g) Omar-karkkeja

1. Leikkaa Omar-karkit pieniksi paloiksi (kahdeksaan osaan).
2. Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla.
4. Yhdistä vaahdot.
5. Lisää varovasti nostellen hillo ja karkkipalat vaahtomassaan.
6. Huuhdo kylmällä vedellä n. 1litran (rengas)vuoka ja kaada seos vuokaan.
7. Peitä vuoka kelmulla tai kannella ja jäädytä vähintään viisi tuntia, mielellään yön yli.

Jäädyttämisen jälkeen:

1. Kasta vuoka kuumaan veteen ja kumoa jäädyke lautaselle tai vadille.
2. Koristele halutessasi lakoilla ja/tai (itsetehdyllä) lakkakastikkeella.
3. Anna sulaa n. 30min huoneenlämmössä, jotta jäädykettä olisi helppo leikata.

                                       
                                                     Rengasvuokaan tehty jäädyke:

                                                Ei-rengasvuokaan tehty jäädyke sivusta:

                                             Ei-rengasvuokaan tehty jäädyke päältä: