Lauantain 8.2.2014 Menu

Viime lauantaina innostuin tekemään alku-,pää- ja jälkiruoan, kun olimme äidin kanssa kahdestaan kotona. Koko menun tekoon meni noin 3 tuntia. Ideana oli kasvisruoka. Alkuruoasta halusin hyvän alun ruoalle. Valitsin Gazpachon, koska se on raikasta, mutta siinä on kivasti potkua. Pääruokana oli pastaa (olen rakastunut sen tekoon), kasvispihvejä (toivomuksesta), kastiketta (yhdistää mukavasti pääruokaa) ja salaatti on aina niin hyvää. Jälkiruoaksi appelsiini-piimähyytelöä, koska se on raikasta ja päättää ruoan kivasti.Opin paljon uutta samalla, kun tein ruokaa.

Alkuruoka:

Gazpacho

2-3annosta

¼ kg                    kypsiä tomaatteja

1                           pieni sipuli

1/2 rkl                Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä

½                          punainen paprika

¼ - ½                   Pirkka punaista mietoa chiliä

n. 7,5 cm pala (75 g)                  kurkkua

1/2                      valkosipulinkynsi

1 ½  dl                 vettä

1 ½ rkl                sitruunanmehua

1rkl                      Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä

1/2tl                    suolaa

                             mustapippuria

1.     Huuhtele tomaatit ja vedä niihin ristiviilto veitsellä. Kasta ne muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen. Kuori tomaatit. Poista kannat ja lohko ne. Pane tomaatit monitoimikoneen kulhoon.
2. Hienonna huuhdotut sipulit. Kuullota sipulisilppua pari minuuttia öljyssä paistinpannussa. Lisää monitoimikoneen kulhoon.
3. Halkaise paprika ja chilipalko. Poista siemenet. Lisää paprika ja chili kulhoon. Lisää myös kurkku ja kuorittu valkosipulinkynsi.
4. Hienonna kasvikset. Kaada joukkoon vesi, sitruunanmehu ja öljy. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita tasaiseksi.
5. Viilennä keitto jääkaapissa. Tarjoa krutonkien kanssa.

Vinkki!
Paistoin itse Gazpachon kaveriksi paahtoleipäpaloja runsaassa öljyssä.

Pääruoka:

Pastaa
Tein pastataikinan(löytyy blogista aiemmista teksteistä) puolena annoksena kahdelle. Pastan leikkasin Tagliatelle-leikkurilla.

Feta-kasvispihvit
Tällä ohjeella tulee 15 pihviä. Itse tein koko annoksen, koska valmiit pihvit on helppo pakastaa. Ja ottaa sieltä sitten jonain kiireisenä päivänä.

n. 15 kpl

1-2 (400 g)        kesäkurpitsaa

2-3 (200 g)        porkkanaa

1 (50 g)             pieni punasipuli

1 tlk (366 g)     salaattijuustokuutioita

1dl                    vehnäjauhoja

1 dl                   kauraleseitä

4                       kananmunaa

2 tl                    oreganoa

1 tl                    minttua

1/2-1 tl               mustapippuria

1/2 tl                   suolaa

Paistamiseen 

                             juoksevaa margariinia

                            

1. Raasta kesäkurpitsat karkeaksi raasteeksi. Pane raaste siivilään ja anna seistä noin 15 minuuttia. Painele ylimääräinen neste pois.
2. Kuori ja raasta porkkanat. Hienonna punasipuli ja paloittele salaattijuustokuutiot veitsellä hieman pienemmiksi. Yhdistä raasteet sekä salaattijuusto.
3. Sekoita vehnäjauhot ja kauraleseet kasvisseokseen. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää mausteet ja kaada munaseos kasvisten joukkoon. Sekoita hyvin. Jos seos tuntuu vetiseltä, voit lisätä hieman vehnäjauhoja.
4. Nostele taikinaa pannulle  ja paista miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia/puoli.

Kermaviilikastike

1/2 prk kermaviiliä

2 tl sinappia

ripaus suolaa

2 tl paprikajauhetta

1-2 tl sitruunamehua

kuivattua minttua maun mukaan

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja laita hetkeksi kylmään.

Salaatti 

Salaatista tein ihan perussalaatin. Salaatinlehteä, paprikaa, tomaatti, kurkkua, omenaa. Nam!

Salaatit on aina niin ihania.

Jälkiruoka:

Appelsiini-piimähyytelö
Tämä on tosi hyvän makuista. Kuvaa en tästä nyt ottanut. Ohje tähän raikkaaseen jälkkäriin löytyy blogista marraskuun 2013-kohdalta.

Persikka-piimäpiirakka

Tässä ohje helppoon, mutta hyvän makuiseen piimäpiirakkaan. Tein piirakan Iloleipurin jättivuokaan (linkki). http://www.iloleipuri.fi/tuotteet/J%C3%83%C2%A4ttivuoka/90. Piirakan voi tietenki tehdä uunipellillekin, mutta muista, että taikinaa pitää tehdä enemmän ja persikoita myös.
Piirakan voi tehdä juhlille, kahvipöytään tai vaan arkiseen makeannälkään. 
Piirakan kanssa voit tarjoilla esim.

• Kermavaahtoa
• Vaniljavaahtoa
• Vaniljakastiketta (itse tehtyä, jauheesta valmistaen tai täysin valmista kaupan vaniljakastiketta)
• Vaniljajäätelöä (itse tehtyä tai kaupan)

Persikka-piimäpiirakka

0,5 l piimää
1,5 juoksevaa margariiniä
2,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
Päälle:
1 prk persikan puolikkaita ( n. 400g /200g) 
2 rkl sokeria
Sekoita pohjataikinan ainekset. Levitä taikina voidellulle uunivuoalle. Tee persikanpuolikkaista lohkoja ja asettele ne taikinan päälle. Ripottele pinnalle sokeria. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Pastavälineitä

 Viime viikonloppuna tuli tehtyä pastaan liittyviä hankintoja Oulusta. En ala nyt tarkemmin kertomaan kuinka noita käytetään, mutta kerron kyllä sitten, kun testaan niitä.

Elikkä ostin Oulusta

• Raviolilevyn

• Pastatelineen  

Uunikasvikset

Tällä ohjeella saa tosi hyvän makuiset kasvikset. Näitä kannattaa testata.

Uunikasvikset
6 henkilölle

1 iso tai 2 pientä punasipulia
8 perunaa
4 porkkanaa
2 rs minitomaatteja
2/3 kesäkurpitsaa (n. 250g)
3 pientä chiliä
1-2dl vettä
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria (oman maun mukaan)
kuivattua basilikaa ja/tai rosmariiniä

Vuoan voiteluun
 2-3 rkl oliiviöljyä


1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2.  Kuori punasipulit, perunat, porkkanat.
3. Leikkaa punasipuli osiin ( iso 8 osaan ja pienet 4 osaan). Kaada punasipulin osat isoon kulhoon.
4. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja jaa perunat pituussuunnassa neljään osaan ja paloittele n. 2cmx2cm kokoisiksi paloiksi. Laita kulhoon.
5.Huuhtele kesäkurpitsa, minitomaatit, chili.
6. Puolita tomaatit ja halkaise chilit ja poista siemenet. Paloittele chilit. Tee kesäkurpitsasta puolikuun mallisia n. 1 cm paksuisia. Laita kulhoon.
7.Sekoita kasvisten joukkoon oliiviöljy, suola, pippuri ja yrtit.
8. Kaada kasvikset voideltuun n. 3l laakeaan uunivuokaan.
9. Paista uunissa noin 45min.

Vinkki!
Tarjoa esim. Kermaisen possukastikkeen kanssa. (= possun sisä-/ulkofilettä paistettuna, maustettuna (suolaa, pippuria) ja kastikkeeksi ruokakermaa. Nam!)

Kermainen possukastike

Teneriffa-kuvat

Tässä ne kuvat Teneriffan reissulta, joita en saanut ladattua edelliseen postaukseen.

Ihana kahvila! :)

Tangeriini-leivos, appelsiinileivos ja vanilja-suklaa täytteinen tuulihattu.

Minun tekemä jäätelöannos hotellilla.

Otin tämän kuvan kadun varrella yhden ravintolan ruokalistasta, koska ruoat oli niin herkullisen näköisiä.

Teneriffa

Blogissa on ollut aika hiljaista viimeisen kahden ja puolen viikon aikana. Nyt kerron mitä on tapahtunut kahden ja puolen viikon välillä. Olen ollut viikon Teneriffalla ja sitten olen vain ollut kiireinen koulun vuoksi etten ole ehtinyt päivittää tätä blogia. Mutta nyt Teneriffasta……..

Me ostettiin lomalta järkkärikamera, jolla saa aivan ihania kuvia. Niin eiköhän tästä edes blogikuvatki ole parempi laatusia. 

Meillä oli hotellissamme All Inclusive, jolla saimme syödä aamiaista, lounasta ja päivällistä. All Inclusiviin kuulu myös, että sai hakea välipalaa ja sitten kakkuaika.

Ruoka Teneriffalla?

Kanariansaarilla voi maistella valtavaa ruokavalikoimaa, joten valmistautukaa makutunnelmaan – kanarialaiseen tyyliin! Ruokakulttuuri on sekoitus espanjalaisia ruokia joissa on vaikutuksia Afrikasta ja latinalais-Amerikasta. Tietenkin on joitakin reseptejä jotka ovat perinteisesti kanarialaisia ja ne löytyvät usein ruokalistoilta hotelleissa ja ravintoloissa ympäri Teneriffaa, ympäri maailmaa tulevien ruokien kanssa.

Gofio on ollut kanarialaisen ruokavalion peruselintarvike monen vuoden ajan ja se on paahdetuista viljoista tehtyä jauhoa. Sen uskotaan olleen Guanchien, Teneriffan syntyperäinen kansa, pääruoka ja se on säilynyt suosittuna ruokana nykypäivään asti. Jos näette tätä ruokalistalla, kokeilkaa sitä... herkullista.

Toinen pääruoka jonka näette joka puolella on papas arrugadas (ryppyperunat) tai joskus niitä kutsutaan nimellä kanarialaiset perunat. Keitetty kuorineen suolassa, ne ovat yksinkertaisia ja jauhomaisia kun ne tarjoillaan mojos (kastikkeita) kanssa, joita käytetään dippikastikkeina. On kahdenlaisia; punainen mojo picón joka on tulinen ja mausteinen ja oliiviöljypohjainen mojo verde joka on vihreä eikä niin tulinen.

Kalasta pitävät ovat paratiisissa Teneriffalla kiitos runsaan määrän upeita äyriäisruokia ja tuoretta kalaa. Hummeri, rapu, dorada (merilahnan tyyppinen), simpukat, osterit ja kaikenlaiset mehukkaat suupalat löytyvät ruokalistoilta.

Tyypillisemmät kalareseptit ovat ruoat kuten caldereta de pescado (kalamuhennos) tai sancocho Canario (kanarialainen muhennos), jotka käyttävät suolattua kalaa mausteisissa kastikkeissa.

Tuoreiden hedelmien käyttö on myös tärkeä osa kanarialaista ruokavaliota, hyvällä tarjonnalla banaaneja, papaijoja, mansikoita ja mangoja.

Teneriffalla on tyypillistä tehdä pienempiä, kevyempiä aterioita jotka ovat maukkaimpia lämpimissä lämpötiloissa. Sekoitus tuoreita rapeita salaatteja ja tapaksia on vakaa suosikki, erityisesti lounasruokalistoilla. Nauttia tapas on perinteinen espanjalainen tapa syödä pieniä annoksia eri ruokia.

Ateriointi vaihtoehtonne ovat todella ylenpalttiset Teneriffalla jossa on jokaiselle jotakin nautittavaksi. Tulette taatusti palaamaan toisen kerran, kolmannen kerran..

(Teksti kopioitu netistä)

Minun mieleen ruokailuilta jäivät erityisesti alku- ja pääruoista:

-tonnikalasalaatti (ihan erilaista kuin Suomessa)

-Paistetut ja keitetyt kasvikset

-mojo verde ja krutongit

-rapeat kalapullat

Jälkiruoista:

-churrot ja suklaa

-French toast

-omenaleivokset

Juomista:

-tuorepuristettu marjamehu aamupalalla

En muista oliko muita niin hyviä ko nuo oli.
 

Ruoat oli aina hienosti aseteltuja. Ihana jälkiruokapöytä. Ruokailuilla oli myös aina yksi tyyppi paistamassa kalaa tai lihaa asiakkaiden toiveista.Tosi ystävällinen palvelu. 

Kävimme lomalla myös pari kertaa kahvilassa nimeltä:  El aderno. Siellä oli hyvä palvelu ja aivan ihanat leivonnaiset. Suosittelen lämpimästi.

Siellä oli niin ihanaa, että haluaisin sinne heti uudestaan. Ihana loma! 

Kuvat jälkeisessä postauksessa.